Possiamo aiutarti a creare prodotti nuovi curandone tutti gli aspetti:
- Ricetta
- Processo di produzione
- Condizioni di commercializzazione
- Shelf-life
- Packaging
- Etichetta
Una volta definito il prodotto, possiamo creare la scheda tecnica, la scheda processo e l’ etichetta completa; per la definizione della shelf-life ti possiamo indicare le analisi da fare e, se non hai un laboratorio accreditato di riferimento, te lo possiamo suggerire noi.
La consapevolezza del legame esistente tra alimentazione e prevenzione delle malattie, ha condotto ampie fasce di consumatori a percepire ed associare un valore aggiunto agli alimenti che riportano richiami salutistici in etichetta; pertanto, stiamo assistendo ad un interesse sempre maggiore verso prodotti senza zuccheri aggiunti, senza grassi, 100% vegetale, gluten free, ricchi di antiossidanti, ricchi di fibre, ecc.
Noi possiamo intervenire per operare, insieme a te, modifiche sulla ricetta e/o sul processo, finalizzate a:
- Riportare in etichetta i claims nutrizionali e salutistici menzionati (sempre nel rispetto della normativa vigente, ovviamente);
- Migliorare la qualità, se il prodotto presenta problemi che si manifestano subito oppure durante la shelf-life ( ad esempio, alterazione microbiologica, ammuffimento, irrancidimento, scadimento delle caratteristiche sensoriali, ecc.);
- Prolungare la shelf-life, ferma restante la qualità del prodotto;
Forniamo la consulenza per:
- l’ acquisto delle macchine ed attrezzature più idonee alla realizzazione dei tuoi prodotti; nel nostro Team abbiamo una persona esperta di macchine ed attrezzature per la produzione ed il confezionamento dei prodotti alimentari. Una volta posizionate le macchine e le attrezzature, vi aiutiamo a definire i parametri di funzionamento; se hai un pastorizzatore oppure un autoclave che non è dotato del software per calcolare l’ indice di letalità (F0) del trattamento termico, noi disponiamo del PROGRAMMA PER CALCOLARE L’ INDICE DI LETALITA’ DEL TRATTAMENTO TERMICO che abbiamo creato noi e che è in vendita su questo sito (se usufruisci della Nostra consulenza lo avrai in OMAGGIO);
- l’ acquisto degli strumenti di controllo che dovessero essere necessari per il controllo del processo e del prodotto (pHmetro, termobilancia, rifrattometro, termometri, ecc.);
- l’ottimizzazione delle linee produttive già esistenti fornendo soluzioni tecniche in grado di migliorare la produttività, l’ efficienza e di ridurre gli sfridi salvaguardando la qualità dei prodotti realizzati.
Clicca sull’ immagine per avere informazioni sul programma per calcolare l’ indice di letalità del trattamento termico (F0):