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L' 11 Aprile 2018 è entrato in vigore il Regolamento UE 2017/2158 della Commissione Europea riguardante le azioni preventive da…
Sulla Gazzetta Ufficiale del 26 febbraio 2018 è stato pubblicato il Decreto del Ministero delle Politiche Agricole e del Ministero…
Il 9 Maggio 2018 entrerà in vigore il Decreto Legislativo N° 231, del 15 dicembre 2017 . Esso stabilisce le…
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Il raffermamento è una delle principali cause di decadimento dei prodotti da forno; è particolarmente evidente nei prodotti da forno…
Come tutti sanno, il lievito naturale si ottiene impastando la farina con l' acqua e mantenendo l' impasto per un…