Programma per creare le tabelle dei valori nutrizionali
Anni fa, creai il programma per calcolare i valori nutrizionali che descrivo in questa pagina perchè avevo bisogno di uno strumento per creare le tabelle dei valori nutrizionali da inserire nelle etichette dei prodotti realizzati dalle Aziende alle quali fornivo la consulenza.
Quando mi resi conto che aveva raggiunto un buon grado di affidabilità (era il 2018), decisi di pubblicarlo su questo sito e di proporlo in vendita: FU UN SUCCESSO IMMEDIATO, al punto tale che nell’ arco di 8 anni circa, è stato scaricato oltre 700 volte.
Nel corso degli anni, il programma ha beneficiato di miglioramenti ed aggiornamenti continui; ora ha davvero raggiunto il TOP: affidabile, potente, intuitivo e facile nell’ utilizzo.
VOTO: 4,8 su 5 – ECCELLENTE
Ringrazio infinitamente la persona e la professionalità di Gelsomino Panico per aver creato questo software e per la sua grande disponibilità nel risolvere i problemi. Veramente un ottimo programma per creare le tabelle dei valori nutrizionali ! Complimenti !!!
Seguo il sito del sig. Panico da tempo, da anni mi occupo di calcoli dei valori nutrizionali, qui mi viene in aiuto il suo programma. Il suo sito è un’ottima raccolta di informazioni sulla legislazione alimentare che possono essere , volendo , sempre approfondite. Ringrazio il sig. Panico comunque per la disponibilità a rispondere alle domande che gli faccio.
Un software incredibile, utilissimo e completo. Finalmente un programma versatile che consente di creare tabelle dei valori nutrizionali in maniera autonoma. Inoltre Gelsomino Panico è un vero professionista, brillante e sempre disponibile. Complimenti!
Programma facilissimo da usare. Completo e funzionale. Complimenti al Dott. Panico per aver realizzato questo software che ci permette di creare ricette e valori nutrizionali precisi e completi.
Programma molto valido, preciso e completo. Totale assistenza da parte del Sig. Panico,che con pazienza e professionalita’ spiega i vari passaggi o problemi. Lo consiglio anche ai meno esperti proprio perche’ c’e’ molta assistenza!!!
Mi trovo benissimo con questo programma, utilissimo facile da usare e la cosa che ritengo sia di grande aiuto è la professionalità del dott. Gelsomino Panico. Spesso mi sono rivolta a lui per avere consigli ed è sempre stato disponibilissimo! Grazie!
Complimenti al Dott. Panico per la realizzazione del software che ci consente di realizzare le nostre tabelle nutrizionali, programma semplice ed intuitivo ma molto preciso. Inoltre persona sempre disponibile alle problematiche post vendita.
Abbiamo acquistato questo prodotto e siamo molto soddisfatti. Il Sign. Gelsomino è veramente efficiente e molto disponibile.
Trovo il programma veramente interessante e fatto molto bene. Ho chiesto una consulenza per la conoscenza dello stesso, ed ho ricevuto un supporto dal sig. Gelsomino veramente professionale. Grazie
Programma eccellente e disponibilità dell’autore massima. Il Dott. Panico risponde sempre a dubbi e richieste di chiarimenti. Inoltre il database ingredienti viene aggiornato anche su richiesta. Super!
Direi un ottimo programma per ottenere i valori nutrizionali delle ricette, personalmente aggiungerei anche la generazione dell’etichetta ingredienti con le relative percentuali quid e l’evidenziazione degli allergeni contenuti. Così fatto sarebbe perfetto.
Vorrei complimentarmi con il Dott. Panico per la realizzazione di questo programma ma anche per la sua professionalità, disponibilità e gentilezza! Il programma è molto semplice da usare ed è anche molto preciso, aiuta a chi come me ha una vasta gamma di prodotti diversi e complessi. Lo consiglio!! Grazie Dott. Panico!
Ho acquistato il programma di Gelsomino. Risultato finale: eccellente! Mi ha risolto il problema delle tabelle nutrizionali ad un costo onestissimo. Il programma funziona benissimo ed è affidabile al 100% perché l’ho paragonato con i valori ottenuti tramite analisi di laboratorio. Tutto coincide! Grazie.
Il programma è facile da capire e utilizzare. Il Dott. Gelsomino Panico molto disponibile a spiegare i passaggi del programma. Grazie mille!!
Software molto completo e assistenza assolutamente tempestiva e approfondita. Un professionista.
Ho acquistato il software e lo trovo facile da utilizzare e molto completo di dati oltre alla grande disponibilità di Gelsomino. Faccio i miei complimenti.
Ho avuto modo di conoscere il Dottor Panico. Sin da subito, ha mostrato la sua disponibilità, gentilezza e professionalità. Grazie al suo aiuto, abbiamo migliorato il processo produttivo di alcuni prodotti. Inoltre, con l’acquisto e utilizzo del suo programma, tempestivamente si riesce ad elaborare le Tabelle nutrizionali, abbattendo anche i costi.
Il Dott. Panico mi ha aiutato tantissimo con il software e con il supporto! Lo consiglio vivamente, sia come consulente che per i prodotti digitali che ha sviluppato!
Programma affidabilissimo, completo in ogni sua parte, è riuscito ad esaudire le mie richieste. Sig. Panico, persona disponibilissima. Grazie di tutto.
Da poco ho conosciuto il Dott . G. Panico in quanto ho acquistato il programma per le etichette nutrizionali. Programma eccezionale completissimo e fa percepire la preparazione le competenze e la passione nel settore alimentare di altissimo livello del Dott. Panico . Grazie di averti conosciuto.
Preso il programma cercando in rete, inizialmente scettico ma ho voluto provare in quanto il costo non era proibitivo. Mi sono dovuto ricredere, programma utilissimo e relativamente semplice da usare, assistenza del dott. Panico precisa e puntuale. Consigliatissimo!
Ci riteniamo molto soddisfatti del programma di calcolo e dell’assistenza. Gelsomino è una persona competente, puntuale e soprattutto molto disponibile. Un’ottima soluzione per chi, come noi, è una piccola azienda da poco in produzione che rischia di perdersi nei meandri della normativa.
File ben strutturato e personalizzabile con i dati specifici, aggiornato con una vasta di ingredienti. Molto utile la conversione dei valori nutrizionali per la preparazione delle etichette nei vari formati internazionali. Strumento da consigliare, soprattutto per il supporto tecnico.
Ho acquistato il programma di calcolo dei valori nutrizionali a inizio 2023, dopo anni di ricerca di programmi utili alla mia attività. Questo è perfetto, facile da usare, spiegato nel dettaglio, il signor Panico gentilissimo e disponibile. Sembra incredibile che costi così poco! Lo consiglio a tutti i professionisti del settore alimentare.
Uno strumento utilissimo accompagnato da un servizio di consulenza ineccepibile. Ho acquistato la tabella per il calcolo dei valori nutrizionali, ho avuto alcune difficoltà ad utilizzarla, che ho superato grazie alla grande disponibilità del Dr. Panico, che ringrazio di cuore. La tabella permette risparmio di tempo e di denaro, consiglio di acquistarla.
Ho acquistato il software per la creazione delle tabelle nutrizionali. Il signor Gelsomino paziente e sempre disponibile a chiarimenti e consigli. Il programma ed il servizio sono eccezionali!
Il programma per i valori nutrizionali e assistenza post vendita sono eccezionali. Grazie al dott. Gelsomino per la sua disponibilità e competenza.
Ottimo programma con tantissime funzioni, ben fatto e soprattutto utile. Assistenza puntuale e supporto paziente e preciso
Il Dott.Panico è una persona molto disponibile e competente. Ho acquistato il programma per il calcolo della tabella nutrizionale ed è un foglio di calcolo molto semplice e completo. Ottimo rapporto qualità-prezzo
Programma molto dettagliato, disponibilità del dott. Panico super e, aggiungo, pazienza, nello spiegare il prodotto per il primo utilizzo. Lo consiglio vivamente
Dopo tante ricerche finalmente ho trovato un programma per tabelle nutrizionali veramente efficace e la cosa più importante che il Sig. Panico è disponibile telefonicamente per qualsiasi chiarimento.
Scrivo a nome della Chef Viviana Varese, abbiamo chiesto consulenza al Sig. Gelsomino Panico per le schede etichette e tabelle nutrizionali di alcuni prodotti (es. spalmabili, confetture, biscotteria, conserve e bevande). Professionalità, gentilezza, disponibilità e precisione lo contraddistinguono. Consigliamo assolutamente la sua consulenza.
Il programma del Dr. Panico è uno strumento semplice che ti consente di elaborare tabelle nutrizionali molto accurate. Nel costo è compresa una guida che spiega passo dopo passo ogni procedimento e in caso di dubbi od incertezze, la disponibilità in ogni momento, del dottor Panico è veramente straordinaria.
Utilizzo questo meraviglioso programma per il Calcolo dei valori nutrizionali da diverso tempo. L’affidabilità del programma e il supporto sono assolutamente di prim’ordine. Inoltre la cortesia e la competenza del Dott. Panico sono veramente ottimi. I miei complimenti per questo Programma così ben studiato.
Per molto abbiamo cercato applicativi utili al calcolo dei valori nutrizionali, dopo averne verificati vari posso dire che quanto sviluppato dal dottor Panico è davvero un lavoro eccezionale che ci ha permesso di essere conformi dove altri applicativi non garantivano. Super consigliato sia l’applicativo che la disponibilità del supporto.
Acquistato programma dei valori nutrizionali alcuni anni fa, richiesto supporto tecnico del software, prontamente mi è stato aggiornato in assistenza gratuitamente. Per questi motivi valuto con il massimo disponibile Gelsomino, un grande professionista ed un vero signore.
Ho acquistato da AEA il programma per la gestione dei valori tabelle nutrizionali, per i prodotti di della nostra attività. E’ un programma completo e di facile utilizzo; con la Professionalità del Dott. Panico e la sua assistenza è stato davvero semplice ed utile nel calcolare il valore dei miei prodotti. Ringrazio il dott. Panico per la disponibilità e soprattutto nel mettere a disposizione la sua esperienza di svariati anni in questo settore. Alla AEA l’impegno e la professionalità si riscontrano già dalla prima telefonata. Grazie
Considero il software davvero completo e semplice da usare, il valore aggiunto, rispetto ai programmi simili in commercio, è la consulenza prestata dal Dott. Panico.
Lo consiglio a tutti!!! Pasticceria Zanotti
Su suggerimento di una mia collega e dopo averne già provati altri ho acquistato il programma per il calcolo e la creazione delle tabelle nutrizionali del Dott. Panico e devo dire che è un programma completo con una ricchissima banca dati a cui attingere ultimo e non meno importante è la disponibilita e la competenza del Dott. Panico lo consiglio vivamente
Per capire come funziona il programma, hai 3 possibilità:
VIDEO 1 – INSERIMENTO DEI VALORI NUTRIZIONALI DI UN NUOVO INGREDIENTE NEL DATABASE
VIDEO 2 – INSERIMENTO DELLA RICETTA
VIDEO 3 – ESTRAZIONE ED ARCHIVIAZIONE DELLE TABELLE DEI VALORI NUTRIZIONALI
Questo è il Menù del programma, tramite il quale puoi navigare tra i vari fogli.
Nella pagina iniziale vi sono i links ai database istituzionali per ricercare i valori nutrizionali degli ingredienti da inserire nel database del file:
Personalmente prediligo ANSES; lo trovo completo e molto fruibile (unica nota negativa, richiede la digitazione degli ingredienti da ricercare in Inglese oppure in Francese)
Inoltre, vi sono i links alle normative EUROPA, AUSTRALIA, USA, CANADA e PAESI ARABI per la ricerca delle SERVING SIZE da utilizzare nei calcoli e per comprendere come deve essere l’ aspetto delle tabelle e come progettare le etichette in conformità alle normative di questi Paesi
In questo foglio vi sono i valori nutrizionali degli ingredienti presi dalle fonti istituzionali linkate nella PAGINA INIZIALE, dalle quali potrai attingere, se gli ingredienti di tuo interesse non sono presenti nel database.
Per molti ingredienti, ad esempio, i semilavorati utilizzati in pasticceria o in panificazione, i cioccolati, i surrogati, ecc. non è stato possibile reperire i valori nutrizionali nei database istituzionali; in questi casi, i valori nutrizionali sono stati presi dalle schede tecniche rilasciate dai fornitori oppure da rapporti di prova di analisi di laboratorio.
Per questa tipologia di ingredienti ti consiglio di far sempre riferimento alle schede tecniche rilasciate dai fornitori perchè, anche se apparentemente uguali (come, ad esempio, i cioccolati), possono avere formulazioni e, di conseguenza, valori nutrizionali differenti.
In questo foglio vi sono i valori nutrizionali di oltre 1000 ingredienti/semilavorati/prodotti (circa 350, presi dai databases istituzionali sopra citati e circa 700 presi da schede tecniche oppure da analisi di laboratorio).
In cima ad ogni colonna dei valori nutrizionali (riga 6) è specificato il tipo di dati riportati. Vi sono:
Di seguito puoi consultare la tabella riepilogativa dei dati obbligatori richiesti per ognuna delle 5 tipologie di tabelle restituite dal file (EUROPA, AUSTRALIA, USA, CANADA e PAESI ARABI):
tabella comparativa valori nutrizionali
Per avere informazioni più dettagliate in merito al database, ti consiglio di leggere la guida in PDF che puoi scaricare gratuitamente, oppure, di guardare il video N° 1 pubblicato su YOU TUBE che trovi linkato all’ inizio di questa pagina e nella guida.
Il foglio ricette si compone delle seguenti sezioni:
Qui c’è l’ elenco degli ingredienti presenti nel database e il pulsante per la selezione degli ingredienti che compongono la ricetta o le ricette (a seconda dei casi). Inoltre, vi sono le colonne per selezionare gli additivi eventualmente presenti in ricetta; poichè sono tantissimi, non è stato possibile inserirli nel database principale e, pertanto, vengono selezionati da liste a parte.
Qui si devono inserire: il nome del prodotto, il nome dei componenti del prodotto (ad esempio: pasta, farcitura, ricopertura, decorazione), i quantitativi in grammi di ogni singolo ingrediente presente in ricetta e il numero di pezzi/Unità di vendita che si possono realizzare con le ricette inserite (riga 12).
qui si deve inserire il peso del prodotto dopo eventuale cottura, disidratazione, stagionatura, ecc. e, se i valori nutrizionali devono essere riferiti a 100 ml, si deve inserire il peso specifico del prodotto ( se i valori nutrizionali devono essere riferiti a 100g, lasciare vuota la cella dedicata).
In questa sezione devono essere inseriti tutti i dati aggiuntivi richiesti se si vogliono ottenere le tabelle nei formati USA, AUSTRALIA, CANADA, PAESI ARABI oppure, se si vogliono visualizzare i valori nutrizionali della tabella EUROPA riferiti non solo su 100 grammi (o ml), ma anche su porzione e/o su confezione.
In questo foglio vi sono le istruzioni passo passo riguardanti il suo funzionamento; tuttavia, informazioni più dettagliate le trovi nella guida in PDF, che puoi scaricare gratuitamente, e nel video N° 2 pubblicato su YOU TUBE, che trovi linkato all’ inizio di questa pagina e nella guida.
Il foglio “calcoli” è di sola visualizzazione; tutte le celle sono bloccate, funziona soltanto l’ opzione “filtro”. Tuttavia, questo foglio è di fondamentale importanza perché, pur non essendo un foglio operativo, consente di ottenere delle informazioni utilissime. Ne descrivo alcune:
Quando, nel foglio “DATABASE”, inseriamo le % dei vari componenti nutritivi dell’ ingrediente (grassi, carboidrati, proteine, ecc.), viene calcolata per differenza la % di acqua in esso contenuta. Se i dati inseriti non sono congruenti, ce ne accorgiamo subito perchè risulta una % di acqua non congruente o addirittura negativa (evidenziata in rosso).
Il file calcola la % di sostanza secca presente nel prodotto finito. Se nel foglio “RICETTE” vengono inseriti dati incongruenti, nel foglio “CALCOLI” verranno visualizzate % di sostanza secca incongruenti o addirittura superiori a 100 (evidenziate in rosso).
Se la ricetta prevede l’ aggiunta di acqua tal quale o di alcol (tal quale o sotto forma di ingrediente alcolico), il file imputa l’ eventuale calo peso dovuto alla cottura o all’ essiccamento nel seguente ordine:
Nel foglio compare la % di acqua aggiunta rimasta nel prodotto finito; se essa è inferiore al 5% possiamo decidere di non dichiararla nella lista ingredienti dell’etichetta UE (come prevede la normativa);
Nel foglio compare la % dell’ alcol ancora presente nel prodotto; se essa è superiore ad 1,2% bisogna indicarla in etichetta se il prodotto è liquido o, quantomeno evidenziarne la presenza, se il prodotto è solido. L’ alcol contribuisce anche al contenuto energetico del prodotto (1 grammo di alcol fornisce 7 kcal); è, quindi, di fondamentale importanza, ai fini del calcolo, sapere con precisione quanto ne è rimasto in seguito al calo peso dovuto alla cottura o alla disidratazione del prodotto;
Con l’ opzione filtro è possibile escludere dalla visualizzazione le righe vuote e visualizzare il contributo di ogni ingrediente ai valori nutrizionali; in questo modo possiamo facilmente comprendere come si può intervenire a livello di ricetta per ottenere i valori nutrizionali desiderati sul prodotto finito
Per leggere la descrizione dei fogli delle tabelle dei valori nutrizionali, clicca sulle corrispondenti voci sotto riportate:
La tabella dei valori nutrizionali europea riporta i valori nutrizionali obbligatori in ottemperanza al regolamento UE 1169/2011(in nero), i valori nutrizionali facoltativi (in blu) e le % di assunzione rispetto alle assunzioni di riferimento giornaliere riferiti a 100 grammi, a confezione, a porzione ed a pezzo.
Vi sono compresi anche i valori nutrizionali e le % di assunzione rispetto alle assunzioni di riferimento giornaliere riferiti ai sali minerali ed alle vitamine. I valori di vitamine sono puramente indicativi in relazione alla termolabilità di alcune di loro; pertanto, devono essere presi con le pinze (come si suol dire)
Da notare che i sali minerali e le vitamine possono essere dichiarati solo se le % di assunzione rispetto alle assunzioni di riferimento sono uguali o superiori al 15%; se si decide di dichiararli, la % di assunzione deve essere obbligatoriamente riportata nella tabella dei valori nutrizionali.
I valori nutrizionali da dichiarare in etichetta devono essere arrotondati come previsto dalla normativa vigente; allo scopo vedasi la tabella degli arrotondamenti di seguito riportata:
Nel foglio ho inserito delle formule che tengono conto di tali arrotondamenti quando i valori sono inferiori a….; negli altri casi bisogna aumentare o diminuire i decimali con i pulsanti aumenta/diminuisci decimali presenti nel menu di excel
Nel foglio vi sono:
La tabella dei valori nutrizionali australiana utilizza il format previsto dalla normativa australiana, il quale prevede che venga specificato quanto pesa il serving e quanti servings vi sono in una unità di vendita (Package).
Da notare che la colonna centrale, riportante le % di assunzione rispetto alle assunzioni di riferimento, è facoltativa e, pertanto, si può ometterla.
Nel foglio TABELLA AUSTRALIA vi è anche un campo che consente di cambiare l’ unità di misura da grammi a ml o viceversa
Il programma restituisce le tabelle USA nei tre lay-out: Verticale, Orizzontale e Lineare:
Foglio Tabella USA verticale
Foglio Tabella USA orizzontale
Foglio Tabella USA lineare
Una volta inseriti i dati nel foglio ricette, il programma restituisce contemporaneamente tutte le Tabelle USA ; allo scopo ti ricordo che vi sono dei parametri da rispettare e, pertanto, ti invito a leggere l’articolo pubblicato su questo sito: COME CREARE LE ETICHETTE PER ESPORTARE I PRODOTTI ALIMENTARI IN AMERICA
Nel foglio TABELLA USA verticale devi digitare, nella cella bianca con bordo verde, l’ unità di misura della confezione/unità di vendita (g oppure ml) e, se vuoi, una definizione più precisa della confezione e del pezzo. Ad esempio, se il tuo prodotto è un liquido in bottiglia, puoi sostituire “Container” con “Bottle”; se si presenta in fette puoi sostituire “Pieces” con “Slices”.
Fatto ciò, il programma restituisce le tabelle USA verticali, orizzontali e lineari riferite a: frazione di tazza x serving, cucchiai per serving, pezzi per serving, tazze per confezione, cucchiai per confezione, pezzi per confezione.
Nei fogli è specificato anche quando si devono utilizzare le varie tipologie di tabelle e le modalità di approssimazione dei valori;
Potrebbe capitare di non visualizzare qualche valore (visualizzi il simbolo #); basta impostare lo zoom adeguato e potrai visualizzarlo.
Foglio TABELLA CANADA verticale
Foglio TABELLA CANADA orizzontale
Foglio TABELLA CANADA lineare
Dopo aver inserito i dati nel foglio RICETTE, il programma restituisce le tabelle CANADA riferite a: tazza, frazione di tazza x serving, cucchiai per serving, pezzi per serving, tazze per confezione, cucchiai per confezione, pezzi per confezione e x 100 g/ml
Nel foglio Tabelle CANADA verticali devi digitare, nella cella bianca, l’ unità di misura della confezione/unità di vendita (g oppure ml) e, se vuoi una definizione più precisa della confezione e del pezzo, sia in Inglese che in Francese. Ad esempio, se il tuo prodotto è un liquido in bottiglia, puoi sostituire “Container” con “Bottle” ed “Emballage con “ Bouteille” ; se il prodotto si presenta in fette, puoi sostituire “Pieces” con “Slices” e “Morceaux” con “”Tranches”
Nei fogli è specificato quando si devono utilizzare le varie tipologie di tabelle e le modalità adottate per gli arrotondamenti.
Foglio tabelle PAESI ARABI
Una volta inseriti i dati nel foglio ricette, il programma restituisce contemporaneamente tutte le Tabelle PAESI ARABI.
Nel foglio tabelle PAESI ARABI devi digitare, nella cella bianca con bordo verde, l’ unità di misura della confezione/unità di vendita (g oppure ml) e, se vuoi, una definizione più precisa della confezione e del pezzo. Ad esempio, se il tuo prodotto è un liquido in bottiglia, puoi sostituire “Container” con “Bottle”; se, invedce, si presenta in fette, puoi sostituire “Pieces” con “Slices”.
Il programma restituisce le tabelle PAESI ARABI riferite a: frazione di tazza x serving, cucchiai per serving, pezzi per serving, tazze per confezione, cucchiai per confezione, pezzi per confezione.
Potrebbe capitare di non visualizzare qualche valore (visualizzi il simbolo #), basta impostare il giusto zoom e potrai visualizzarlo.
Dopo aver inserito correttamente i dati nel foglio RICETTE, è possibile estrarre ed archiviare le tabelle dei valori nutrizionali conformi alle varie normative (EUROPEA, AUSTRALIANA, STATUNITENSE, CANADESE, PAESI ARABI).
Puoi vedere tutta la procedura per estrarre ed archiviare le tabelle dei valori nutrizionali consultando il Video N° 3, linkato all’ inizio della pagina e nella guida in PDF che puoi scaricare gratuitamente.
In alternativa, puoi ritagliare le tabelle dei valori nutrizionali con lo “STRUMENTO di CATTURA”, presente tra le APP di windows, e salvarle come immagine nelle cartelle dedicate.
Le tabelle possono, in un secondo momento, essere inserite all’ interno di una scheda etichetta riportante tutte le altre informazioni da dichiarare in etichetta (denominazione del prodotto, lista ingredienti, dichiarazione allergeni, dichiarazione del QUID, ecc.).
Di seguito riporto alcune tabelle che si possono realizzare con il programma:
Puoi ottenere il programma per creare le tabelle dei valori nutrizionali in formato excel effettuando il pagamento con carta di credito oppure con bonifico; costa solo 70 EURO.
Voglio ricordarti che:
Puoi, inoltre, avere il mio programma per il calcolo dei valori nutrizionali gratis sottoscrivendo l’ assistenza online: QUI TROVI TUTTI I DETTAGLI.
In questo modo, puoi creare le tue tabelle nutrizionali a gratis ed usufruire della mia assistenza per tutte le problematiche di mia competenza che mi vorrai sottoporre.
Dunque, non hai motivo per rimandare, clicca sul pulsante di seguito riportato: verrai re-indirizzato alla pagina per l’ inserimento dei dati fiscali, e, solo dopo che avrai deciso, puoi effettuare il pagamento in modo sicuro con carta di credito o mediante bonifico bancario seguendo le istruzioni riportate e scaricare il Nostro programma per creare le tabelle dei valori nutrizionali e la guida in formato PDF.
Nuove regole UE sull’etichettatura dei vini: la chiarezza al servizio del consumatore