Ciao, sono Gelsomino Panico, titolare di AEA Consulenze Alimentari ed amministratore del Sito che stai consultando.

Voglio parlarti del  mio nuovo programma progettato per creare le etichette dei prodotti alimentari, le schede  processo e di produzione, le schede tecniche e per calcolare i costi di produzione.

E’ l’ evoluzione del mio primo programma che ho creato qualche anno fa per soddisfare la mia esigenza di calcolare i valori nutrizionali da inserire in etichetta per le aziende mie clienti: IL PROGRAMMA PER CREARE LE TABELLE DEI VALORI NUTRIZIONALI

Successivamente ho creato una versione più avanzata, che, oltre a creare le tabelle dei valori nutrizionali, creava anche le etichette stampabili internamente all’ azienda con una normale stampante; sto parlando del PROGRAMMA PER CREARE LE ETICHETTE DEI PRODOTTI ALIMENTARI

Ora ho aggiunto altre funzioni importanti che possono darti un valido aiuto nello svolgimento della tua attività; quindi, il programma può creare:

1. le tabelle dei valori nutrizionali
2. le etichette stampabili
3. le schede processo / produzione
4. i costi di produzione
5. le schede tecniche

Questi sono i punti di forza del programma:

– PROFESSIONALE

– CONCRETO, SENZA EFFETTI SPECIALI

– COSTO ACCESSIBILE E COMPETITIVO

– NIENTE ABBONAMENTI ( una volta scaricato, il programma è tuo)

– OTTIMO RAPPORTO COSTI / BENEFICI

Vuoi una DEMO GRATUITA? Contattami al 347-8323703 oppure per e-mail: gelsomino.panico@gmail.com

Vuoi saperne di più? LEGGI LA GUIDA

Puoi creare le tabelle dei valori nutrizionali nei formati EUROPA, AUSTRALIA, USA, CANADA e PAESI ARABI.

Le puoi inserire all’ interno delle etichette che puoi creare sempre con questo programma. Qui sotto puoi vedere alcune tabelle dei valori nutrizionali realizzate:

Con questo programma puoi creare le etichette per i tuoi prodotti alimentari; puoi personalizzare  il contenuto, i fonts, le dimensioni, il posizionamento e i colori dei testi; puoi aggiungere loghi, immagini, codice a barre, QR code, ecc. Qui sotto puoi vedere alcune delle etichette che ho realizzato. (CLICCA SULLE IMMAGINI PER INGRANDIRLE)

Puoi creare le schede processo e di produzione dei tuoi prodotti alimentari nelle quali sono riportate la ricetta e le modalità operative distinte per fase di lavorazione: basta digitare il numero di confezioni che vuoi realizzare ed il peso netto e il programma calcola in automatico i quantitativi di ogni singolo ingrediente occorrenti.

Esse possono essere stampate e date agli operatori per far si che operino nel rispetto delle modalità operative stabilite dall’ Azienda oltre che per registrare i parametri di processo ed i lotti di ingredienti, imballi primari e coadiuvanti tecnologici utilizzati in produzione. Di seguito puoi vedere un esempio di scheda processo / produzione:

Con questo programma puoi calcolare i costi di produzione dei tuoi prodotti alimentari tenendo conto del costo degli ingredienti e degli imballi, del calo peso dovuto a cottura (ad esempio, nel caso dei prodotti da forno), delle rese di lavorazione, della manodopera, costi fissi, energia, ecc. Di seguito puoi vedere un esempio di scheda riportante i costi di produzione:

Puoi creare delle schede tecniche molto professionali riportanti le informazioni relative ai tuoi prodotti alimentari: descrizione del prodotto, lista ingredienti, valori nutrizionali, claims nutrizionali, caratteristiche chimico-fisiche, microbiologiche ed organolettiche, scheda allergeni, shelf life, modalità di conservazione, packaging, ecc. Di seguito puoi vedere un esempio di scheda tecnica (CLICCA SULLE IMMAGINI PER INGRANDIRLE):

Per capire come funziona il programma hai 3 possibilità:

1 – Puoi scaricare GRATIS la guida cliccando sull’ immagine riportata qui sotto:

2 – Puoi guardare i video che ho pubblicato su  You tube:

VIDEO 1 – INSERIMENTO DEI VALORI NUTRIZIONALI DI UN INGREDIENTE

VIDEO 2 – INSERIMENTO DELLA RICETTA

VIDEO 3 – ESTRAZIONE ED ARCHIVIAZIONE DELLE TABELLE DEI VALORI NUTRIZIONALI

VIDEO 4 – CREAZIONE DELLA SCHEDA ETICHETTA

VIDEO 5 – CREAZIONE DELL’ ETICHETTA STANDARD

VIDEO 6 – CREAZIONE DELL’ ETICHETTA  PERSONALIZZATA

VIDEO 7 – CREAZIONE DELLA SCHEDA PROCESSO / PRODUZIONE

VIDEO 8 – CALCOLO DEI COSTI DI PRODUZIONE

VIDEO 9 – CREAZIONE DELLA SCHEDA TECNICA

3 – Puoi continuare a consultare questa guida

Il programma ha le stesse funzioni del PROGRAMMA PER CREARE LE ETICHETTE, ovviamente, fino alla creazione delle etichette, vale a dire:

1. Inserimento dei valori nutrizionali dei singoli ingredienti nel database;
2. Inserimento della ricetta;
3. Creazione ed archiviazione delle tabelle dei valori nutrizionali nei vari formati (EUROPA, AUSTRALIA, USA, CANADA, PAESI ARABI);
4. Ordinamento ingredienti e creazione delle schede etichette;
5. Creazione delle etichette standard;
6. Creazione delle etichette personalizzate;

Se vuoi vedere come funzionano queste fasi ti suggerisco di consultarlo cliccando QUI.

In questa guida descrivo, invece, tutti i passaggi successivi, che sono:

1. Creazione della scheda processo / produzione;
2. Calcolo del costo dei prodotti;
3. Creazione della scheda tecnica;

Tramite il Menù, vai nel foglio dedicato:

Con questo foglio puoi creare una scheda processo da utilizzare in fase di produzione. Puoi:

1. Calcolare i fabbisogni di ingredienti in funzione dei quantitativi di prodotto da realizzare
2. Riportare le modalità operative delle varie fasi del processo di produzione
3. Registrare i controlli dei parametri di processo (ad esempio, i CCP)
4. Registrare i lotti, i fornitori e le date di fornitura degli ingredienti, coadiuvanti tecnologici ed imballi primari

Per creare la scheda di produzione completa devi seguire le seguenti istruzioni:

1. Inserisci e posiziona l’ immagine del prodotto nel campo dedicato in alto a sinistra. In alternativa, puoi inserire l’ immagine del tuo logo aziendale oppure puoi lasciare libero lo spazio (è a tua discrezione);
2. Con il pulsante presente nel campo arancione, togli la spunta a “vuote” e clicca su “OK”: visualizzerai le % dei componenti e degli ingredienti;
3. Digita negli appositi campi il numero di confezioni da realizzare e il peso netto delle confezioni: visualizzerai anche i fabbisogni di ingredienti;
4. Digita la descrizione delle fasi di lavorazione, le modalità operative, i parametri di processo da controllare ed eventuali note;
5. Digita gli eventuali coadiuvanti tecnologici ed imballi primari che devono essere rintracciati;
6. Con il pulsante presente nel campo arancione, togli la spunta a “1” e clicca su “OK”: visualizzerai solo le righe in cui vi sono le informazioni;
7. Digita la data di produzione, il lotto e la data di scadenza nei campi dedicati;
8. Esporta la scheda processo e salvala nella cartella dedicata come PDF;
9. Stampa la scheda processo e consegnala agli operatori per la registrazione dei controlli di processo e dei lotti di ingredienti, coadiuvanti tecnologici ed imballi primari;

Questa è la scheda processo / produzione che ottieni dopo aver eseguito le operazioni sopra descritte:

Quando devi realizzare una nuova produzione, non devi fare altro che aprire la copia di file excel con la quale hai creato la scheda, inserire  la nuova data di produzione, lotto, scadenza e quantità da realizzare (anche di formati differenti), stampare la scheda ed utilizzarla in produzione.

Tramite il Menù, vai nel foglio SCHEDA COSTI DI PRODUZIONE:

Con questo foglio puoi calcolare i costi dei tuoi prodotti alimentari comprensivi di:

1. Ingredienti
2. Imballi
3. Mandopera diretta
4. Manodopera indiretta
5. Energia
6. Altri costi (costi fissi, materiali di consumo, consulenze, ecc.)

Per calcolare i costi, segui le seguenti istruzioni:

1. Inserisci e posiziona l’ immagine del prodotto nello spazio in alto a sinistra (puoi anche inserire il logo aziendale oppure puoi lasciare in bianco; è a tua completa discrezione);
2. Digita nei campi dedicati il numero di confezioni ed il peso netto nominale;
3. Con il pulsante presente nella cella arancione, togli la spunta a “vuote” e clicca su “OK”: visualizzerai il costo degli ingredienti riferiti ad unità di vendita, per kg e complessivi (dipendenti dal peso netto nominale della confezione e dal numero di confezioni che hai inserito);
4. Digita il tipo di imballo, il costo unitario, il fabbisogno per confezione e la resa di lavorazione %;
5. Digita, per ogni postazione, il costo orario della manodopera ed il numero di addetti;
6. Digita, nel campo dedicato, il numero di confezioni che si possono realizzare in 8 ore di lavoro con la manodoperadiretta a disposizione;
7. Digita le mansioni di manodopera indiretta, il costo mensile ed il numero di addetti per ogni mansione;
8. Digita, nel campo dedicato, i kg complessivi (comprensivi di tutte le tipologie di prodotto) realizzati al mese;
9. Digita le varie voci di costo e, per ognuna di esse, i costi mensili;
10. Con il pulsante presente nella cella arancione, togli la spunta a “1” e clicca su “OK”;
11. Esporta la scheda costi nella cartella dedicata nel tuo PC;

Dopo aver eseguito le operazioni sopra descritte, visualizzerai la scheda costi che vedi qui sotto:

Tramite il Menù, vai nel foglio SCHEDA TECNICA:

Con questo foglio puoi creare una bellissima scheda tecnica riportante le seguenti informazioni:

• Immagine, denominazione  e descrizione del prodotto;
• Lista ingredienti con la specifica del QUID degli ingredienti caratterizzanti;
• Caratteristiche microbiologiche, chimico-fisiche, dimensionali ed organolettiche;
• Dichiarazione OGM free;
• Tabella dei valori nutrizionali
• Informativa allergeni
• Termine minimo di conservazione e destinazione d’ uso;
• Condizioni di conservazione ed, eventualmente, istruzioni per il consumo;
• Packaging (Quanti pezzi per unità di vendita, quante confezioni per cartone, composizione del bancale, ecc.)
• Informazioni del produttore e spazio per timbro e firma;

Alcune delle informazioni sopra riportate compaiono in automatico dopo aver compilato la scheda ricette e la scheda etichetta. Altre, invece, devono essere digitate manualmente.

Sulla parte destra del foglio vi sono le istruzioni passo passo; inoltre, nell’ area verde vi è un link che rimanda al documento sui criteri microbiologici della Regione Piemonte per cercare i parametri microbiologici da inserire nella scheda tecnica (ovviamente, sono dei valori guida).

Per creare la tua scheda tecnica, segui le istruzioni sotto riportate:

1. Inserisci il tuo logo aziendale nello spazio dedicato  in alto a sinistra;
2. Inserisci e posiziona l’ immagine del tuo prodotto nello spazio dedicato;
3. Digita il codice del prodotto  ed una breve descrizione del prodotto (se lo spazio non basta puoi aumentare l’ altezza della riga);
4. Inserisci nelle righe dedicate i parametri chimico-fisici e gli standards di riferimento. Puoi anche sostituire quelli già predefiniti;
5. Inserisci i parametri microbiologici; puoi far riferimento al documento della Regione Piemonte linkato nell’ area in verde;
6. Digita le caratteristiche dimensionali e le caratteristiche organolettiche;
7. Compila l’ informativa allergeni (allergeni presenti con gli ingredienti e probabilmente presenti per cross contamination);
8. Digita il termine minimo di conservazione (shelf life) e la destinazione d’ uso;
9. Digita le informazioni relative al packaging: descrizione dell’ unità di vendita (peso, pz x confezione, dimensioni di ingombro, codice EAN, ecc.),  le informazioni relative all’ imballo secondario (confezioni per cartone, dimensioni, ecc.), il numero di strati del bancale e il numero di cartoni per strato; in automatico compaiono: N° di confezioni, N° di cartone, altezza e peso del bancale;
10. Completa le informazioni relative al fornitore ed inserisci timbro e firma;

Dopo aver eseguito le operazioni sopra elencate, Con il pulsante presente in alto a sinistra, togli le spunte a “vuote” e clicca su “OK”: visualizzerai solo le righe nelle quali vi sono delle informazioni; a questo punto, salva la scheda tecnica come PDF nella cartella dedicata.

Di seguito puoi vedere la scheda tecnica che si ottiene dopo aver effettuto tutte le operazioni sopra descritte

(sono 4 pagine):

Per ottenere il programma  è sufficiente effettuare il pagamento in modo sicuro con carta di credito oppure con bonifico bancario; costa solo  100 EURO,  un costo irrisorio rispetto al valore reale del prodotto.

Voglio, inoltre, ricordarti, con grande piacere da parte mia, che:

1. Non vi sono ulteriori costi per canoni annuali o mensili (dopo aver effettuato il pagamento, diventi proprietario del programma);
2. Hai diritto all’ assistenza per una simulazione di calcolo durante la quale apprendi come funziona;
3. In caso di problemi nell’ utilizzo, puoi telefonarmi in qualsiasi momento al 347-8323703 o inviare una mail a: gelsomino.panico@gmail.com per chiedere chiarimenti in merito all’ utilizzo del programma: sarò a tua completa disposizione;

Dunque, non hai motivo per rimandare, clicca sul pulsante di seguito riportato: verrai re-indirizzato alla pagina per l’ inserimento dei tuoi dati fiscali necessari per l’ emissione della fattura.

Dopo aver inserito ed inviato i dati fiscali, verrai re-indirizzato alla pagina di vendita, dove puoi effettuare il pagamento in modo sicuro con carta di credito o mediante bonifico bancario e scaricare la cartella contenente il programma, la mia dichiarazione di responsabilità in merito al suo funzionamento e la guida all’ utilizzo.