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Ritardare il Raffermimento dei Prodotti da Forno con l’ Utilizzo delle Lecitine
In questo articolo parlo del ruolo svolto dalle lecitine per ritardare il raffermamento dei prodotti da forno
Perchè i Prodotti da Forno con il Tempo Diventano Raffermi?
Una domanda che mi viene spesso sottoposta dalle aziende del settore bakery che vogliono prolungare la shelf-life dei propri prodotti è : come posso evitare il raffermamento del prodotto?