In taluni settori dell’ industria alimentare l’ installazione di una camera bianca è di fondamentale importanza al fine di minimizzare le contaminazioni microbiologiche dei prodotti ed aumentare la shelf-life.

I prodotti deperibili, specialmente se non subiscono un trattamento termico, possono facilmente alterarsi e necessitano spesso di camere bianche.

Viceversa, prodotti poco deperibili e che subiscono anche un trattamento termico (es. prodotti da forno secchi), non hanno bisogno della camera bianca. CLICCA PER APPROFONDIRE L’ ARGOMENTO