GUIDE Gestione Qualità e Sicurezza Alimentare

dolcificanti alternativi allo zucchero

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I dolcificanti artificiali sono molto utilizzati dall’ industria alimentare. Quale è l’ impatto sul prodotto e sulla salute del consumatore? Ne parlo in questa guida

28/02/2024

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regolamento CE 853/2004

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Quando è obbligatorio ottemperare alle disposizioni del regolamento (CE) n. 853/2004 in materia di igiene degli alimenti di origine animale e quando no

05/01/2024

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I cibi riscaldati nel forno a microonde possono nuocere alla salute?

01/05/2023

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ozono

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Il trattamento dei locali di produzione con l’ ozono riduce l’ ammuffimento dei prodotti da forno panificati confezionati in atmosfera protettiva?

29/05/2020

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Regolamento Acrilammide: Prescrizioni per le Aziende del Settore Prodotti da Forno e dei Cereali per la Prima Colazione

21/05/2018

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Regolamento Acrilammide: Disposizioni per le Aziende che Producono Patatine Fritte e Snack a Base di Patate

08/05/2018

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Regolamento (UE) 2017/2158: Prescrizioni per Ristoranti, Panifici, Rosticcerie, Pizzerie.

30/04/2018

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Come Gestire il Pericolo Istamina nei Prodotti Ittici

24/01/2018

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Regolamento UE 2017/2158 che Istituisce Misure di Attenuazione e Livelli di Riferimento dell’ Acrilammide in Taluni Prodotti Alimentari.

12/12/2017

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Programma in Formato Excel per Monitorare il trattamento termico di Sterilizzazione e di Pastorizzazione degli alimenti

13/01/2017

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Secondo l’ EFSA l’ Olio di Palma Contiene Sostanze Nocive per la Salute Umana.

17/05/2016

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Acrilammide nei cibi troppo cotti.

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L’ EFSA Conferma che l’ Acrilammide può Favorire l’ Insorgenza del Cancro

29/01/2016

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Guida all’ Implementazione del Manuale di Autocontrollo Igienico

15/09/2015

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Acciughe infestate da anisakis simplex

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Informazioni obbligatorie nei punti vendita dei prodotti ittici

13/08/2015

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Sul contenuto di arsenico nel riso e nei prodotti derivati.

05/08/2015

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App in grado di riconoscere la specie di pesce che stiamo acquistando

03/08/2015

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Le muffe sugli alimenti: quali sono nocive?

23/05/2015

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Elevato contenuto di istamina nei prodotti ittici: ripercussioni sulla salute umana

02/05/2015

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I Biberon contenenti Bisfenolo A, vietati in Europa, finiscono in Africa

02/05/2015

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mercurio nel pesce

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Mercurio nei prodotti ittici: ripercussioni sulla salute umana

02/05/2015

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Consigli per produrre in sicurezza le conserve vegetali

02/05/2015

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Come scegliere il miglior sistema di cottura dei cibi

02/05/2015

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